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| ohg 发表于 2023-3-2 22:15 只看TA 1楼 |
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[转帖] 番茄牛腩[16P] 自从我学到用冷冻番茄做菜后，那种出沙的浓郁感就让我就更爱用番茄入菜了，番茄做什么都好吃，但它最好吃的组合做法，一定还是炖牛腩。 牛腩天生适合久炖，炖到筋肉分离，烂成丝丝条条的时候，番茄汁就可以见缝插针地入味了。 等番茄、牛腩、土豆纠缠在一起，浇在饭上的时候，是煲类美食的高光时刻，也是你一天幸福的高潮，闭眼享受他们的攻势吧。 家常菜的奥秘，就是常做常新，永远吃不腻。  1、8只番茄提前冷冻过夜，取出热水浸泡3分钟后去皮。  2、番茄切块，250g土豆去皮切滚刀块，125g（约半个）紫洋葱切大块  3、1斤牛腩切2指宽的大块， 放入锅中，加没过牛腩的清水、1个葱结、4片姜，大火煮至水沸后继续煮5分钟，关火捞出牛腩，洗净。  4、开中火，锅中倒入2勺食用油，放洋葱块和4片姜爆香，加入2勺番茄酱炒出红油，加入冻番茄块翻炒出汁。 5、倒入焯水后的牛腩，加1勺生抽、1/4勺老抽、1勺蚝油、2/3勺盐、1/5勺糖和香料包（1片香叶 1段桂皮 1个八角)，转小火炖煮90分钟。  6、捞出香料包，加土豆块炖煮15分钟，再加1个新鲜番茄切块（之前的番茄都已经成沙了）煮1分钟，可撒香菜。         感恩番茄 给平淡的生活注入那么多酸甜 |
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| shiying79 发表于 2023-3-2 22:21 只看TA 2楼 |
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看着就有食欲，晚上我就做的这道菜，和图片里面的做法不一样，在熬制番茄这个环节的时候，家里的番茄少了点，肿么办呢？加番茄汁吧，一直加到适合自己的口味为止，效果还不错~~~额外说下，牛肉一定要炖的稀烂，入口即化~~人间美味啊~
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| 15159085683 发表于 2023-4-22 13:22 只看TA 4楼 |
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| 牛腩加入番茄，增加了调味，整道菜看上去色泽更艳丽，让人忍不住配上三大碗米饭。 |
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| 黑说神雕 发表于 2023-4-29 05:58 只看TA 5楼 |
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番茄这种肥美多汁的既可以做菜又可以当水果吃的食物实在是美食百搭，过去物资不丰富的年代里，西红柿炒鸡蛋几乎是小康家庭的必备，寻常人家就算过年也未必能吃到。 后来，随着人民生活的不断提高，西红柿炒鸡蛋已经成了大家日常的菜肴。 现在有些富有的家庭已经开始把牛肉这种富含蛋白质，铁质和脂类维生素的高等肉类当做了日常饮食，当西红柿和牛肉这两种营养丰富的食材碰撞到一起便诞生了非常美味的味觉和营养富集。不过，吃这道菜尽量不要放辣椒等刺激性调料，反而会影响这道菜的营养发挥。 |
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| sseexx112233 发表于 2023-5-1 09:12 只看TA 6楼 |
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| 番茄这个季节吃正合适哦，调理身体很不错哦，中年人吃了对缓解前列腺增生有一定效果。 |
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| L258533226 发表于 2023-5-2 22:50 只看TA 7楼 |
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| 想起我妻子为我做的土豆炖牛肉，还是有异曲同工之处 |
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| qazmlp332108 发表于 2023-6-5 14:13 只看TA 10楼 |
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回复 1楼 的帖子 按照我的做饭习惯，我的做法是把扒皮炒软，转砂锅煮60分钟，加入土豆块、盐，中火煮5分钟，土豆煮熟后倒入剩下的西红柿，煮3分钟，大火收汤汁 |
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