kk1750

上学时经常吃酸菜酱骨头，又便宜又好吃，现在吃不上了

fantice

我吃过一次，不过弄的不是很地道，不是很好吃

flying1983

大酱骨到处都是 的确是美味  但是味道还是有差异

CCCSOS

我在很多的东北菜馆都有点过这道菜，说老实话，每一间的味道都不一样，不知道那些才是正宗的东北酱排骨

这也是东北菜的经典之作了，每次去吃东北菜都必需要点的，好吃

北京也有很多做这个东西的,感觉可吃的东西并不多,不知道吃这个有什么好处

zjtsly

和刘记大骨头做的一样，最好吃的是脊骨和排骨。

吃的时候用一根吸管吸食骨髓，味道简直太完美了

zhanghuaichen

我觉得酱骨架最经典的是里脊旁边的肉啊。骨头旁边的肉。特好吃。

lbhztz

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原料：猪腿骨
辅料：
黄酱两大勺、老抽一大勺、生抽一大勺、料酒两大勺、盐两小勺、调料包（八角三个、花椒20粒、香叶两片、桂皮一根、草果一个、肉寇一个、山楂片6片）、葱一根、姜三片。

做法：

1、锅中烧开足量的水，下猪骨（腿骨剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净。

2、将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开。

3、另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生。

4、煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀。

5、最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）。

6、根据口味调入盐，再炖半小时即可。