opiio88 2025-3-11 08:11
魔芋烧鸭子[9P]
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健康功效
魔芋:解毒
花椒:除湿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料鸭子或者鸭腿
一个魔芋
300克泡椒
2个小米辣
5个酸菜
适量油
适量生姜
适量泡姜
适量花椒
适量蒜
适量鸡精
适量胡椒粉
适量酱油
3滴生抽
少许郫县豆瓣
适量料酒
适量干辣椒
适量魔芋烧鸭子的做法[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2313/231321292145.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.将魔芋切稍粗的条焯水祛除碱味沥水，鸭子或鸭腿斩块冷水下锅煮出血水洗净沥水。泡椒，泡姜，小米辣斜切块，酸菜切小块，生姜，蒜切片，干辣椒切小段，花椒备好。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2313/231321297843.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.热锅倒油稍热倒入鸭肉翻炒（火不要太大，以免炸干），炒至微黄。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2313/231321303745.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.加入蒜姜花椒翻炒出香味。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2313/231321315656.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.倒进酸菜翻炒，多炒一下，酸菜更入味，然后倒入泡椒，泡姜，小米辣炒匀。把食材推到一边，用锅内的油炒郫县豆瓣，炒出红油后把食材炒匀。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2313/231321323010.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.然后再倒进魔芋翻炒，加入料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，盐，这步要多炒一会儿，以便魔芋进味。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2313/231321333152.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.倒入开水，我用高压锅压所以水不多，如果用平时的炒菜锅或者炖锅汤就要多一点。高压锅叫了后压了3分钟，炖的话30分钟就可以了。鸭子老的话时间就要延长。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2313/23132134182.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.出锅了。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2313/231321274176.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.成品。