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健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血


食材用料：
鱼  葱   
姜 相克食物  蒜  
酱油  蚝油  
糖 相克食物  醋 盐  料酒  
蒜苗 相克食物  味精



1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5.把煎好鱼块入锅炒匀

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）


7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等

ldllyd

想问一下，怎么煎鱼才不粘锅？

lili809181

酱汁要怎么调才能保证做出来的时候是比较浓稠的那种呢？

chnet1973

不粘锅的方法：热锅凉油、生姜擦锅，用不粘锅。

李子子子

也可以放淀粉不用大油，直接红烧