juluzzh

酸奶的做法
材料：牛奶、酸奶
做法：

1。取一份的酸奶和五分的牛奶。

2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。

3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上








4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。

材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、

鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g

做法：

1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。

2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。

3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。

4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。

5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。

6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。

8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤

箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。

[ 本帖最后由 juluzzh 于 2007-1-31 07:57 PM 编辑 ]